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曲靖，自古就是滇東門戶，地處云貴高原中部，特殊的地理環境和氣候條件形成了特有的綠色生物圈，為滇東北菜系的發展奠定了堅實的基礎。在曲靖幾千年的歷史進程中，曲靖飲食文化吸收和融合了許多外來飲食文化元素，逐步形成了特有的飲食文化特點，讓曲靖素有美食之鄉、獨菜之鄉、游在云南、吃在曲靖的美譽。而沾益，隸屬云南省曲靖市，位于云南省東部，曲靖市中部，自古有入滇鎖鑰、入滇門戶、入滇第一州之稱，是云南省革命老區、中國重要煙草基地、藥用花卉基地。曲靖市餐飲與美食行業協會會長毛加偉先生曾說過：美食之道道法自然天然、原生態、原汁原味，呈現到餐桌的、有文...

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